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Pizza laarienne aux missoltinis

Pizza laarienne aux missoltinis

Plats

Découvrez cette délicieuse pizza laarienne garnie de missoltinis, une spécialité du lac de Côme.

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Recette de Ongania giuseppe, Hippias (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette pizza est une merveille de la cuisine italienne, adaptée à la région du lac de Côme. Les missoltinis, petits poissons traditionnels, apportent une saveur unique à cette recette.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissonfour

Ingrédients

4 personnes
  • 0,61 €
  • 2,16 €
  • 0,36 €

Préparation

  1. Lavez les missoltini pendant 4 heures pour éliminer le sel, puis les cuire à feu vif, sur une plaque de cuisson, au four ou au grill, selon votre préférence, pendant 3 à 5 minutes.
  2. Retirez la tête, les nageoires, la queue et la peau, et former des filets sans arêtes. ≈ 3 min
  3. Ensuite, immerger les filets dans de l'huile de Lario pendant au moins une journée, voire plus, afin de les attendrir et de les aromatiser. ≈ 3 min
  4. Baissez la pizza, la tomate, la mozzarella, les filets de missoltini avec l'huile, saupoudrez de sel, enfournez.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Pâte à pizza, 1 portion
  • Purée de tomates
  • Mozzarella
  • 2 missoltini du Lac de Côme
  • Épervière
  • Huile d'olive extra vierge du lac de Côme

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