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Pisco sour, versions péruvienne et chilienne

Pisco sour, versions péruvienne et chilienne

Boissons

Le pisco sour, cocktail du Pérou et du Chili : pisco, citron et sucre agités sur glace, avec blanc d'œuf et angostura en version péruvienne.

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Recette de w>Mansoncc, w>Yakoo, w>Arafael et 67 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le pisco sour est un cocktail traditionnel du Pérou et du Chili. La recette varie selon le pays : blanc d'œuf et angostura d'un côté, sucre glace de l'autre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson—
  • Total5 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonshaker
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes

Version péruvienne

  • 0,06 €
  • 0,20 €

Version chilienne

  • 0,02 €
  • 0,05 €

Préparation

Version péruvienne

  1. Placez le pisco, le jus de citron, le sirop de gomme et la glace dans un shaker. ≈ 3 min
  2. Secouez énergiquement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. ≈ 3 min
  3. Servez le mélange dans une coupe. ≈ 2 min
  4. Ajoutez le blanc d'œuf et battez de nouveau si vous utilisez un mixeur (d'abord sans blanc, puis en l'ajoutant quelques secondes). ≈ 4 min
  5. Décorez d'une à deux gouttes d'angostura. ≈ 2 min

Version chilienne

  1. Placez le pisco, le jus de citron, le sucre glace et la glace dans un mixeur ou un shaker. ≈ 3 min
  2. Mixez environ 8 secondes, jusqu'à dissolution complète du sucre. ≈ 4 min
  3. Servez dans une coupe bien froide. ≈ 2 min
  4. Si vous le souhaitez, humidifiez le bord de la coupe de jus de citron et décorez de sucre cristallisé et de cannelle. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 90 ml de pisco du Pérou
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 30 ml de sirop de gomme
  • 1 blanc d'œuf
  • 6 glaçons
  • 1 à 2 gouttes d'angostura
  • 60 ml de pisco chilien tridistillé
  • 10 ml de jus de citron de Pica
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 3 glaçons

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