Pisco sour, versiones peruana y chilena

Ingredientes

• 90 ml de pisco peruano
• 30 ml de zumo de limón verde
• 30 ml de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• 6 cubos de hielo
• De 1 a 2 gotas de angostura
• 60 ml de pisco chileno tridistilado
• 10 ml de zumo de limón de Pica
• 1 cucharada de azúcar glas
• 3 cubos de hielo

Versión peruana

Vierta el pisco, el zumo de limón, el jarabe de goma y los cubos de hielo en una coctelera.

Versión peruana

Remueva vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Versión peruana

Sirva la mezcla en un vaso.

Versión peruana

Añada la clara de huevo y bata nuevamente si utiliza una batidora (primero sin la clara, y luego agregándola unos segundos después).

Versión peruana

Añada de una a dos gotas de angostura para decorar.

Versión chilena

Coloque el pisco, el zumo de limón, el azúcar glas y el hielo en una batidora o un vaso mezclador.

Versión chilena

Mezcle durante aproximadamente 8 segundos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Versión chilena

Sirva en un vaso bien frío.

Versión chilena

Si lo desea, humedezca el borde del vaso con zumo de limón y decore con azúcar granulada y canela.