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Pisco Sour, peruanische und chilenische Varianten

Pisco Sour, peruanische und chilenische Varianten

Getränke

Der Pisco Sour, ein Cocktail aus Peru und Chile: Pisco, Zitronensaft und Zucker werden mit Eis verrührt, ergänzt durch Eiklar und Angostura-Bitters (in de…

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Rezept von w>Mansoncc, w>Yakoo, w>Arafael und 67 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der Pisco Sour ist ein traditioneller Cocktail aus Peru und Chile. Das Rezept variiert je nach Land: Eigelb und Angostura-Bitters auf einer Seite, Puderzucker auf der anderen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit5 Min.
  • Kochzeit—
  • Gesamt5 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeRührglas
  • Glutenfrei

Zutaten

2 Personen

Peruanische Version

  • 0,05 €
  • 0,20 €

Chilenische Version

  • 0,02 €
  • 0,03 €

Zubereitung

Peruanische Version

  1. Geben Sie den Pisco, Zitronensaft, Gommsirup und Eis in einen Shaker. ≈ 3 Min.
  2. Rühren Sie kräftig, bis alles gut vermischt ist. ≈ 3 Min.
  3. Servieren Sie die Mischung in einem Glas. ≈ 2 Min.
  4. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und schlagen Sie erneut, falls Sie einen Mixer verwenden (zuerst ohne Eiweiß, dann nach einigen Sekunden mit). ≈ 4 Min.
  5. Verwenden Sie 1 bis 2 Tropfen Angostura-Bitters zur Dekoration. ≈ 2 Min.

Chilenische Version

  1. Geben Sie den Pisco, den Zitronensaft, den Puderzucker und das Eis in einen Mixer oder einen Shaker. ≈ 3 Min.
  2. Rühren Sie etwa 8 Sekunden lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
  3. Servieren Sie in einem gut gekühlten Glas. ≈ 2 Min.
  4. Wenn Sie möchten, können Sie den Rand des Zitronensaft-Getränks befeuchten und mit Kristallzucker und Zimt dekorieren. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 90 ml Pisco aus Peru
  • 30 ml Limettensaft
  • 30 ml Geleesirup
  • 1 Eiweiß
  • 6 Eiswürfel
  • 1 bis 2 Tropfen Angostura
  • 60 ml chilenischer, dreifach destillierter Pisco
  • 10 ml Zitronensaft (Pica-Zitrone)
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 3 Eiswürfel

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