Pierogi au four avec des champignons

Ingrédients

• 3 tasses de farine
• 15 g de beurre
• 2 jaunes d'œufs
• 2-3 c. à soupe de crème
• Sel pour assaisonner
• 80 g de chou fermenté
• 10 g de champignons de Paris séchés
• 10 g de beurre
• 1 oignon
• 3 c. à soupe d'huile
• Sel et poivre, pour assaisonner

Faites tremper les champignons dans l'eau pendant 2 heures, les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter et les hacher (sans utiliser un mixeur).

Faites mijoter la chou ébouillantée dans un bouillon de champignons et du beurre.

Faites revenir l'oignon en petits dés dans de l'huile, puis ajoutez aux champignons et à la chou, et continuer la cuisson jusqu'à ce que le liquide disparaisse.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et laisser reposer pour qu'il refroidisse.

Ajoutez du beurre à la farine tamisée, le couper en petits morceaux, puis incorporez les jaunes d'œufs, la crème et le sel.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.

Après avoir découpé en carrés ou en cercles, garnir et refermer.

Badigeonnez avec un œuf battu et cuire à environ 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.