Ofen-Pierogi mit Pilzen

Zutaten

• 3 Tassen Mehl
• 15 g Butter
• 2 Eigelb
• 2-3 Esslöffel Sahne
• Salz zum Würzen
• 80 g fermentierter Kohl
• 10 g getrocknete Champignons
• 10 g Butter
• 1 Zwiebel
• 3 Esslöffel Ölfarbe
• Salz und Pfeffer, zum Würzen

Legen Sie die Pilze für 2 Stunden ins Wasser, kochen Sie sie, bis sie weich sind, lassen Sie sie abtropfen und hacken Sie sie (ohne einen Mixer zu verwenden).

Kochen Sie die vorgekochte Kohl in einer Brühe aus Pilzen und Butter.

Bereiten Sie die Zwiebel fein gehackt in Öl an, fügen Sie sie dann zu den Pilzen und dem Kohl hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und lassen Sie es abkühlen.

Fügen Sie Butter zum gesiebtem Mehl hinzu, schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und geben Sie dann die Eigelbe, die Sahne und das Salz hinzu.

Lassen Sie den Teig für einige Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nachdem die Zutaten in Quadrate oder Kreise geschnitten wurden, mit Füllung füllen und verschließen.

Verzieren Sie die Heringe mit einem verquirlten Ei und backen Sie sie bei etwa 200 °C, bis sie goldbraun sind.