Petits raviolis aux abricots confits

Préparation

1. Mélangez le fromage frais avec l'œuf dans un grand bol. Ajoutez la semoule et une pincée de sel. ≈ 4 min
2. Attendez 20 minutes pour que la semoule s'imprègne de liquide. Ensuite, ajoutez autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte lisse. Assurez-vous que la pâte n'est pas collante. Attendez 10 minutes. ⏱ 20 min
3. Coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux et remplacez-les par un morceau de sucre. Ensuite, replacez les deux moitiés ensemble. ≈ 8 min
4. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans un grand récipient. ⏱ ≈ 10 min
5. Formez des raviolis : divisez la pâte en 10 morceaux égaux et formez des disques plats. Saupoudrez vos mains d'amidon pour éviter que la pâte ne colle. Enveloppez chaque abricot avec un disque de pâte, puis roulez le ravioli entre vos mains. Assurez-vous que la pâte adhère bien à l'abricot. Essayez de former des raviolis de forme régulière. ≈ 10 min
6. Plongez délicatement les raviolis dans l'eau bouillante. Laissez cuire lentement jusqu'à ce qu'ils commencent à remonter à la surface. Couvrez la casserole et laissez cuire encore 4 minutes. ⏱ 4 min
7. Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure, le sucre et la cannelle. Faites frire la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. ⏱ ≈ 8 min
8. Égouttez les raviolis, puis roulez-les dans la chapelure grillée jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. ⏱ ≈ 10 min
9. Servez les raviolis avec du sucre en poudre. ≈ 2 min