Pequeños ravioles rellenos de albaricoques confitados

Preparación

1. Mezcle el queso fresco con los huevos en un bol grande. Añada la sémola y una pizca de sal. ≈ 4 min
2. Espere 20 minutos para que la sémola absorba el líquido. Luego, añada la cantidad necesaria de harina para obtener una masa suave. Asegúrese de que la masa no esté pegajosa. Espere 10 minutos. ⏱ 20 min
3. Corte las ciruelas en mitades. Retire las semillas y reemplázalas con un trozo de azúcar. Luego, vuelva a unir las dos mitades. ≈ 8 min
4. Hierve agua en un recipiente grande con una pizca de sal. ⏱ ≈ 10 min
5. Prepare los ravioles: divida la masa en 10 porciones iguales y forme discos planos. Espolvore sus manos con almidón para evitar que la masa se pegue. Envolviendo cada albaricoque con un disco de masa, luego enrolla el raviolo entre sus manos. Asegúrese de que la masa se adhiera bien al albaricoque. Intente formar ravioles de forma regular. ≈ 10 min
6. Sumergirlos suavemente en el agua hirviendo. Cocinar lentamente hasta que comiencen a flotar. Cubrir la olla y dejar cocer durante otros 4 minutos. ⏱ 4 min
7. Derrita la mantequilla en una sartén. Añade la mezcla de pan rallado, el azúcar y la canela. Fríe la mezcla de pan rallado hasta que esté ligeramente dorada. ⏱ ≈ 8 min
8. Escurra los ravioles y luego envuélvelos en la pan rallada tostada hasta que estén completamente cubiertos. ⏱ ≈ 10 min
9. Sirva los ravioles con azúcar en polvo. ≈ 2 min