Kleine Ravioli mit kandierten Aprikosen

Zubereitung

1. Mischen Sie den Frischkäse mit dem Ei in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Mehl und eine Prise Salz hinzu. ≈ 4 Min.
2. Warten Sie 20 Minuten, damit sich das Haferflocken mit Flüssigkeit vermischen. Fügen Sie dann so viel Mehl hinzu, bis eine glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht klebrig ist. Warten Sie weitere 10 Minuten. ⏱ 20 Min.
3. Schneiden Sie die Aprikosen in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und ersetzen Sie diese durch einen Zuckerstückchen. Setzen Sie dann die beiden Hälften wieder zusammen. ≈ 8 Min.
4. Kochen Sie Wasser in einem großen Behälter mit einer Prise Salz. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Ravioli formen: Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke und formen Sie aus jedem ein flaches, rundes Stück. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, um zu verhindern, dass der Teig klebt. Wickeln Sie jede Aprikose in ein Teigstück und rollen Sie dann den Ravioli zwischen Ihren Händen. Achten Sie darauf, dass der Teig gut an der Aprikose haftet. Versuchen Sie, Ravioli in einer regelmäßigen Form zu formen. ≈ 10 Min.
6. Legen Sie die Ravioli vorsichtig in das kochende Wasser. Lassen Sie sie langsam garen, bis sie an die Oberfläche kommen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie weitere 4 Minuten ziehen. ⏱ 4 Min.
7. Schmelzen Sie den Butter in einer Pfanne. Geben Sie das Paniermehl, den Zucker und die Zimt hinzu. Braten Sie das Paniermehl, bis es leicht gebräunt ist. ⏱ ≈ 8 Min.
8. Entfernen Sie die Ravioli vom Kochwasser und rollen Sie sie dann in geröstetem Semmelmehl, bis sie vollständig bedeckt sind. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Servieren Sie die Ravioli mit Puderzucker. ≈ 2 Min.