Petits pains aux pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre cuites et écrasées (par exemple, des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre à chair farineuse)
• 150 ml
• 50 g de margarine
• 150 ml d'eau
• 100 g
• 1
• sel
• poivre
• noix de muscade
• Préparez une purée onctueuse en mélangeant les pommes de terre cuites avec un peu de crème
• Faites fondre la beurre dans 150 ml d'eau chaude
• Ajoutez la fleur et une pincée de sel
• Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois de la casserole
• Retirez la poêle du feu et incorporez l'œuf au mélange de purée de betteraves
• Mélangez la pâte à frire avec la purée de pommes de terre, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la muscade, puis faites chauffer de l'huile dans une friteuse
• Formez des boules avec deux cuillères de la pâte, puis faites-les frire en petites portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées
• Laissez les beignets égoutter sur du papier absorbant

Faites fondre le beurre dans 150 ml d'eau bouillante.

Ajoutez la farine et une pincée de sel.

Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et se détache des parois de la poêle.

Retirez la poêle du feu et mélangez l'œuf avec la pâte à crêpes.

Mélangez la pâte à frites avec la purée de pommes de terre, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis faites chauffer de l'huile dans une friteuse.