Pâtes aux viandes

Ingrédients

• 1 kg de bœuf haché
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre de cayenne
• 2 à 3 cuillères à soupe de persil haché
• du poivre au goût
• 1 œuf
• une moitié de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 dl d'eau minérale

Préparez le mélange de viande en mélangeant le bœuf haché avec l'ail, le sel, le poivre de cayenne, le persil haché et le poivre au goût.

Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Moulez la pâte dans des moules à pâtisserie ou des emport-sorts à viande.

Versez de l'eau minérale dans une casserole et ajoutez un peu de bicarbonate de soude.

Portez l'eau à ébullition puis plongez les moules de viande et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Retirez les moules de viande de l'eau et laissez-les refroidir.

Ciselez les pâtes aux viandes et servez-les chaudes.