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Pâtes aux herbes et viande

Pâtes aux herbes et viande

Plats

Une délicieuse sauce aux herbes et à la viande de bœuf pour accompagner vos pâtes.

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Recette de Саша Стефановић (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette traditionnelle belge vous propose une sauce savoureuse aux herbes, enrichie par la viande de bœuf. Idéale pour un repas familial.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos30 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé15,67 € 2,61 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 5,33 €
  • 0,30 €
  • 0,20 €
  • 1,63 €
  • 3,52 €
  • 1,39 €
  • 1,49 €
  • 1,60 €
  • 0,20 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. (Si l'on n'a pas de bœuf, on peut utiliser de la viande de veau plus âgée ou de la viande de veau ordinaire, mais la préparation des plats sera alors plus rapide) ≈ 3 min

L'addition

Pâtes aux herbes et viande

  • Une portion de viande de bœuf (environ 1,5 à 2 kilogrammes), de préférence de type « rose » (consultez votre boucher)5,33 €
  • 1 l de vinaigre de vin0,30 €
  • 0,5-1 kg d'oignons noirs (ou oignons de couleur)0,20 €
  • « Kaish » : des saucisses de porc séchées (type de charcuterie dalmate)1,63 €
  • une poignée de prunes séchées3,52 €
  • quelques betteraves1,39 €
  • Parmesan au poisson1,49 €
  • 1 kg de pommes de terre blanches1,60 €
  • 200 g de farine blanche0,20 €
  • 1 œuf0,20 €

Total15,67 €

soit 2,61 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Une portion de viande de bœuf (environ 1,5 à 2 kilogrammes), de préférence de type « rose » (consultez votre boucher)
  • 1 l de vinaigre de vin
  • 0,5-1 kg d'oignons noirs (ou oignons de couleur)
  • Quelques prix de la baie de Kotor
  • « Kaish » : des saucisses de porc séchées (type de charcuterie dalmate)
  • une poignée de prunes séchées
  • quelques betteraves
  • herbes vertes (persil, ciboulette, aneth)
  • 3 verres de vin noir (ou de vin noir léger)
  • Parmesan au poisson
  • assaisonnez (feuilles de laurier, romarin, poivre noir en grains, poivre noir moulu, « assaisonnement spécial »)
  • 1 kg de pommes de terre blanches
  • 200 g de farine blanche
  • 1 œuf

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