Paratha à l'œuf du Bengale

Ingrédients

• 250 g de farine
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à soupe d'huile
• Eau selon besoin
• 3 œufs
• 60 g d'oignon haché
• 2 à 3 piments verts hachés
• 2 c. à soupe de coriandre hachée (facultatif)
• Sel
• Huile de cuisson

Mélangez la farine, le sel et 2 c. à soupe d'huile, puis ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer 15 minutes.

Battez les œufs dans un bol avec l'oignon, les piments, la coriandre et du sel.

Divisez la pâte en pâtons et étalez-les finement.

Chauffez une poêle plate et faites cuire la galette à moitié. Versez l'œuf au centre et repliez les bords pour l'enfermer.

Couvrez et faites dorer à feu doux des deux côtés jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.

Huilez légèrement et pressez un peu pour rendre l'extérieur croustillant.