Pansit sotanghon au poulet et crevettes

Ingrédients

• 80 ml d'huile
• 2 c. à café d'ail haché
• 1 oignon, haché
• 2 cuisses de poulet, cuites et effilochées
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 c. à café de sauce de poisson
• ¼ c. à café de poivre
• 2 carottes, coupées en julienne
• 1 petit chou, émincé
• 100 g de pois mange-tout
• 30 g de champignons noirs, trempés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient mous
• 1,5 l de bouillon de poulet
• 500 g de vermicelles de haricot mungo, trempés dans l'eau 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous
• 60 g d'oignons nouveaux, hachés

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir l'ail, l'oignon, le poulet et les crevettes.

Faites sauter et assaisonnez.

Ajoutez les légumes, les champignons noirs et le bouillon.

Portez à ébullition et ajoutez les vermicelles.

Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les vermicelles soient cuits.

Parsemez d'oignons nouveaux.