Pancakes américains au babeurre

Ingrédients

• 250 g de farine
• 500 ml de babeurre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à café de sel
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Sirop d'érable pour servir

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir.

Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre, le bicarbonate et la levure.

Dans un second bol, mélangez le babeurre avec l'œuf et le beurre fondu tiédi.

Réunissez les ingrédients secs et liquides, puis laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur.

Dans une poêle bien chaude, beurrée ou huilée, faites cuire de petits pancakes et retournez-les pour les dorer des deux côtés.

Servez avec du sirop d'érable.