Pa de pessic, gâteau catalan moelleux aux œufs

Préparation

1. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, la farine et la levure. ≈ 4 min
2. À part, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à l'autre préparation, en veillant à bien tout lier. ≈ 10 min
3. Beurrez et farinez un moule. ≈ 3 min
4. Versez toute la pâte dans le moule et enfournez. ≈ 3 min
5. Pour vérifier la cuisson, plantez une aiguille à tricoter : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. ≈ 3 min
6. Laissez refroidir avant de le démouler. ⏱ ≈ 20 min
7. Dégustez-le nature ou utilisez-le comme base d'un gâteau de fête. ≈ 3 min