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Œufs bocage lorrains aux pommes de terre

Œufs bocage lorrains aux pommes de terre

Plats

Une purée de pommes de terre au fromage et au persil, gratinée avec des œufs cassés dans des creux : un plat lorrain complet, pratique pour vider le frigo.

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Recette de Borda (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette lorraine remplace le fromage « trang'nat » par du carré demi-sel. C'est un plat complet à lui seul, et vous pouvez y ajouter des restes de viande, des lardons ou des légumes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories473 kcal/pers.
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé6,50 € 1,08 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 3,07 €
  • 0,68 €
  • 1,19 €
  • 1,45 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre, puis épluchez-les et écrasez la chair.
  2. Ajoutez le beurre et le fromage demi-sel, salez, poivrez à votre goût et mélangez bien. ≈ 4 min
  3. Hachez le persil et incorporez-le à la purée. ≈ 8 min
  4. Étalez la préparation dans un plat à gratin et creusez six trous à la cuillère. ≈ 3 min
  5. Cassez un œuf dans chaque creux, saupoudrez de gruyère et enfournez 8 à 10 minutes dans un four chaud.

L'addition

Œufs bocage lorrains aux pommes de terre

  • 6 grosses pommes de terre3,07 €
  • 90 g de beurre0,68 €
  • 6 œufs1,19 €
  • 50 g de gruyère râpé1,45 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,10 €

Total6,50 €

soit 1,08 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories473 kcal
Lipides20,4 g
dont saturés12,2 g
Glucides52 g
dont sucres2,6 g
Fibres7 g
Protéines15,2 g
Sel0,27 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre
  • 90 g de beurre
  • 1 fromage carré demi-sel
  • 1 bouquet de persil
  • 6 œufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

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