Nid d'oiseau glacé

Ingrédients

• 1 paquet d'agar-agar en poudre
• 1/4 de cuillère à café de gel instantané
• 500 ml d'eau
• 50 g de sucre
• 3 gouttes de colorant rouge à base de piment
• 2 gouttes de colorant vert foncé
• 200 g de blé, débarrassé des impuretés
• 100 g de melon, pelé et coupé en longues tranches
• 2 000 grammes de glace pilée, pour la présentation
• Recette de glace au nid d'oiseau
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Faites bouillir l'agar-agar, le gel instant, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange frémisse.

Divisez le mélange en deux.

Ajoutez de la colorante rouge à une partie et bien mélanger.

Ajoutez de la colorante verte à l'autre partie et bien mélanger.

Répartissez dans deux petits moules rectangulaires.

Congelez.

Écrasez.

Sirop simple : faire bouillir le sirop de litchi et le sucre.

Laissez refroidir.

Réservez.

Présentez des morceaux de gelée de fruits, de melon et de glace pilée.

Ajoutez du sirop.