Muffins à la pâte d'amande et aux flocons d'avoine

Ingrédients

• 150 g de margarine ou de beurre mou
• 150 g de pâte d'amande crue
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de flocons d'avoine fins
• 2 c. à café de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• Caissettes en papier

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la pâte d'amande en petits dés ou écrasez-la à la fourchette, puis mélangez-la bien avec la matière grasse, le lait et les œufs.

Mélangez la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la levure et le sucre vanillé, ajoutez-les et travaillez au batteur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez un peu de lait si elle est trop ferme.

Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier, ou posez des caissettes doublées sur une plaque.

Répartissez la pâte et faites cuire 20 à 25 minutes.