Muffins mit Mandelmehl und Haferflocken

Zutaten

• 150 g weiche Margarine oder Butter
• 150 g rohes Mandelmehl
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g feines Haferflocken
• 2 Esslöffel Backpulver
• 2 Packungen Vanillezucker
• Papierbehälter

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie den Mandelkuchen in kleine Würfel oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel, und vermischen Sie ihn dann gut mit der Butter, der Milch und den Eiern.

Mischen Sie das Mehl, den Zucker, die Haferflocken, die Hefe und den Vanillezucker, geben Sie es in die Schüssel und arbeiten Sie alles mit der Küchenmaschine, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie etwas Milch hinzu.

Füllen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen oder legen Sie gefüllte Förmchen auf eine Platte.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig und backen Sie ihn für 20 bis 25 Minuten.