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Mousse de mascarpone au siphon

Mousse de mascarpone au siphon

Desserts

Une mousse légère de mascarpone et de crème anglaise préparée au siphon, à déposer au dernier moment sur les assiettes pour les décorer ou les parfumer.

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Recette de Gaztarrotz, Xabier Cañas (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette mousse au mascarpone s'obtient en mélangeant crème anglaise et fromage, puis en passant le tout au siphon. Elle relève les assiettes de desserts d'une touche douce et aérienne.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos2 h
  • Total2 h 15
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonsiphon
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

10 personnes
  • 2,58 €

Préparation

  1. Mélangez la crème anglaise avec le mascarpone. ≈ 4 min
  2. Laissez bien refroidir, puis versez dans le siphon.
  3. Chargez deux cartouches et laissez ainsi au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 800 ml de crème anglaise (préparée avec de la crème)
  • 500 g de mascarpone

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