Kotlet schabowy, escalope de porc panée
Le grand classique polonais : escalopes de filet de porc attendries, marinées au lait et à l'oignon, panées puis dorées à la poêle des deux côtés.
Le kotlet schabowy est une escalope de porc panée, très populaire en Pologne. Elle ressemble au schnitzel viennois ou à la milanaise.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos1 h
- Total1 h 45
- DifficultéMoyen
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonpoêle
- Coût estimé15,13 € 3,78 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 13,86 €
- 0,26 €
- 0,13 €
- 0,05 €
- 0,40 €
- 0,15 €
- 0,28 €
Préparation
- Coupez le filet de porc en tranches de 2,5 cm d'épaisseur et aplatissez-les au maillet pour les rendre fines et tendres. ≈ 8 min
- Laissez mariner la viande dans le lait avec l'oignon.
- Passez la viande successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure. ≈ 3 min
- Faites chauffer l'huile ou le saindoux dans une poêle et faites cuire la viande en la retournant plusieurs fois des deux côtés.
L'addition
Kotlet schabowy, escalope de porc panée
- 600 g de filet de porc13,86 €
- 200 ml de lait0,26 €
- 1 oignon en rondelles0,13 €
- 50 g de farine0,05 €
- 2 œufs battus0,40 €
- 100 g de chapelure0,15 €
- huile ou saindoux pour la poêle0,28 €
Total15,13 €
soit 3,78 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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