Kotlet de cerdo, albóndigas de cerdo empanadas

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo
• 200 ml de leche
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 50 g de harina
• 2 huevos batidos
• 100 g de pan rallado
• aceite o grasa de cerdo para la sartén
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta

Corte el filete de cerdo en láminas de 2,5 cm de grosor y aplástalas con un mazo para que queden finas y tiernas.

Deje que la carne se marine en leche con la cebolla.

Sumerja la carne sucesivamente en la harina, en los huevos batidos y, finalmente, en el pan rallado.

Calentar el aceite o la grasa de cerdo en una sartén y cocinar la carne, dándole la vuelta varias veces por ambos lados.