Khinkali, des raviolis géorgiens

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux et la hacher avec les oignons. ≈ 8 min
2. Ajoutez du poivre noir moulu et du sel, environ une demi tasse d’eau chaude, et bien mélanger. ≈ 4 min
3. Tamisez la farine, salez, puis versez lentement une tasse d’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme. ≈ 10 min
4. Etalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur très fine. ≈ 3 min
5. Découpez des ronds de la taille d’une assiette à dessert. ≈ 8 min
6. Garnissez chaque rond de pâte d’une cuillerée à soupe de viande, ramenez les bords et les entortiller, aplatir légèrement les raviolis. ≈ 10 min
7. Mettez les khinkali dans une casserole d’eau bouillante salée. ⏱ ≈ 10 min
8. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois afin qu’ils n’attachent pas. ≈ 4 min
9. Lorsqu’ils remontent à la surface, laisser cuire encore 6 à 7 minutes. ⏱ 7 min
10. Sortez les khinkali de la casserole à l’aide d’une écumoire. ≈ 3 min
11. Servez chaud. ≈ 2 min