Khinkali, unos ravioles georgianos.

Preparación

1. Corte la carne en trozos y sofríela junto con las cebollas. ≈ 8 min
2. Añade pimienta negra molida y sal, aproximadamente media taza de agua caliente, y mezcla bien. ≈ 4 min
3. Tamiza la harina, añade sal y luego vierte lentamente una taza de agua mientras amasas hasta obtener una masa firme. ≈ 10 min
4. Extiende la masa para obtener una capa muy fina. ≈ 3 min
5. Corte círculos del tamaño de un plato para postre. ≈ 8 min
6. Cubra cada porción de masa con una cucharada de carne, levante los bordes y enróllalos, y aplaste ligeramente los ravioles. ≈ 10 min
7. Coloque los khinkali en una olla con agua hirviendo y salada. ⏱ ≈ 10 min
8. Remueva ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se peguen. ≈ 4 min
9. Cuando suban a la superficie, cocinen durante otros 6 a 7 minutos. ⏱ 7 min
10. Retire los khinkali de la olla con una espumadera. ≈ 3 min
11. Servir caliente. ≈ 2 min