Khinkali, eine georgische Spezialität, ähnlich wie Ravioli

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und hacken Sie es zusammen mit den Zwiebeln. ≈ 8 Min.
2. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, etwa eine halbe Tasse warmes Wasser, und gut verrühren. ≈ 4 Min.
3. Mahlen Sie das Mehl, fügen Sie Salz hinzu, und geben Sie dann langsam eine Tasse Wasser hinzu und kneten Sie, bis ein fester Teig entsteht. ≈ 10 Min.
4. Verteilen Sie den Teig, um eine sehr dünne Schicht zu erhalten. ≈ 3 Min.
5. Schneiden Sie Scheiben mit der Größe einer Desserttafel. ≈ 8 Min.
6. Verteilen Sie eine Esslöffel Fleisch auf jede Teigplatte, falten Sie die Ränder ein und formen Sie die Ravioli leicht flach. ≈ 10 Min.
7. Geben Sie die Khinkali in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Rühren Sie gelegentlich mit einem Kochlöffel um, damit sie nicht zusammenkleben. ≈ 4 Min.
9. Wenn sie an die Oberfläche kommen, weitere 6 bis 7 Minuten garen lassen. ⏱ 7 Min.
10. Entnehmen Sie die Khinkali vorsichtig aus dem Topf mit Hilfe eines Holzlöffels. ≈ 3 Min.
11. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.