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Kartof kababı, brochettes de pommes de terre

Kartof kababı, brochettes de pommes de terre

Plats

Des brochettes azerbaïdjanaises de pommes de terre en deux versions, avec de la graisse de queue de mouton, grillées au barbecue et parsemées d'herbes.

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Recette de Cekli829, Irada (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le kartof kababı est une spécialité azerbaïdjanaise de brochettes de pommes de terre, grillées avec de la graisse de queue de mouton. Voici deux façons de le préparer, à parfumer d'herbes fraîches.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson25 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonbarbecue
  • Coût estimé1,26 € 0,63 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

2 personnes

Brochettes de pommes de terre et graisse de mouton

  • 0,56 €
  • 0,05 €
  • 0,24 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Variante en robe des champs

  • 0,38 €
  • 0,00 €

Préparation

Brochettes de pommes de terre et graisse de mouton

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez les plus grosses en morceaux de 40 à 50 g, puis blanchissez-les 15 à 20 secondes dans de l'eau bouillante salée.
  2. Coupez la graisse de queue de mouton en morceaux de 15 à 20 g. Enfilez-les en alternance avec les pommes de terre sur des brochettes et faites griller au barbecue.
  3. Parsemez le kebab prêt de persil et d'oignons nouveaux ciselés. ≈ 2 min

Variante en robe des champs

  1. Lavez bien les pommes de terre avec leur peau. Piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. ≈ 2 min
  2. Enfilez-les sur des brochettes et salez. Vous pouvez glisser de petits morceaux de graisse de queue de mouton entre elles. ≈ 2 min
  3. Faites cuire les brochettes sur la braise.

L'addition

Kartof kababı, brochettes de pommes de terre

  • 350 g de pommes de terre0,56 €
  • 40 g d'oignons nouveaux0,05 €
  • 10 g de persil0,24 €
  • sel0,00 €
  • poivre0,03 €
  • pommes de terre moyennes avec leur peau (environ 350 g)0,38 €
  • sel0,00 €

Total1,26 €

soit 0,63 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 350 g de pommes de terre
  • 60 g de graisse de queue de mouton
  • 40 g d'oignons nouveaux
  • 10 g de persil
  • sel
  • poivre
  • pommes de terre moyennes avec leur peau (environ 350 g)
  • sel
  • graisse de queue de mouton (facultatif)

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