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Janssons frias, la spécialité du Hainaut

Janssons frias, la spécialité du Hainaut

Plats

Un classique belge du Hainaut, Janssons frias est un gratin de pommes de terre et de sardines.

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Recette de Panterka, Persino, Igor123121 et 6 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Originaire du Hainaut, cette recette traditionnelle est un must pour les fêtes de Noël. Simple à réaliser, elle ravira petits et grands.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Repos20 min
  • Total1 h 25
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé6,18 € 1,55 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,77 €
  • 0,26 €
  • 4,62 €
  • 0,23 €
  • 0,30 €

Préparation

  1. Faites rôtir, préchauffez à…
  2. Coupez les pommes de terre en lanières. ≈ 8 min
  3. Hachez l'oignon en tranches ou finement, et les sardines également. ≈ 8 min
  4. Beurrez le moule. ≈ 3 min
  5. Disposez les pommes de terre, l'oignon et les sardines en couches dans le moule (il faut commencer et terminer par des pommes de terre). ≈ 3 min
  6. Versez 1,5 dl de crème. ≈ 3 min
  7. Saupoudrez la chapelure d'une fine couche. ≈ 2 min
  8. Gratinez. ≈ 3 min
  9. Après environ 30 minutes de cuisson, ajouter le reste de la crème et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
  10. Le plat est prêt lorsque la peau est dorée et les pommes de terre sont tendres. ≈ 3 min
  11. La meilleure boisson pour accompagner ce plat est une bière fraîche. ≈ 3 min

L'addition

Janssons frias, la spécialité du Hainaut

  • 8-10 pommes de terre0,77 €
  • 2 gros oignons0,26 €
  • 200 g de sardines (en filets) ou 15 sardines entières4,62 €
  • pain râpé0,23 €
  • 1-2 c. à soupe de beurre0,30 €

Total6,18 €

soit 1,55 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8-10 pommes de terre
  • 2 gros oignons
  • 200 g de sardines (en filets) ou 15 sardines entières
  • 3 dl de crème
  • pain râpé
  • 1-2 c. à soupe de beurre

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