Jambalaya au poulet, à la saucisse et aux crevettes

Ingrédients

• 400 g de riz
• 200 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
• 150 g de saucisse, en rondelles
• 200 g de crevettes décortiquées et déveinées
• 1 oignon haché
• 1 poivron haché
• 2 branches de céleri hachées
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 boîte de tomates de 400 g
• 480 ml de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe d'épices cajun
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir
• persil haché pour la finition

Coupez le poulet, la saucisse et les crevettes en morceaux faciles à cuire, puis hachez l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite, puis faites revenir le poulet et la saucisse à feu moyen jusqu'à ce que la viande change de couleur.

Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez les épices cajun, le paprika, le thym, le sel et le poivre, puis les tomates. Mélangez bien en remuant.

Incorporez le riz, remuez, puis versez le bouillon. Lorsque le mélange frémit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.

Quand le riz est presque cuit, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Éteignez le feu, laissez reposer un peu la marmite, puis parsemez de persil haché.