Hähnchen-, Wurst- und Garnelen-Jambalaya

Zutaten

• 400 g Reis
• 200 g Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten
• 150 g Wurst, in Scheiben
• 200 g gekochte Garnelen, entdarmt und geschält
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 gehackter Paprika
• 2 Stangen Petersilie, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, 400 g
• 480 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel getrockneten Quendel-Kaffee
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Schneiden Sie das Hähnchen, die Wurst und die Garnelen in mundgerechte Stücke, und hacken Sie dann die Zwiebel, den Paprika, den Sellerie und die Knoblauch.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Geben Sie dann das Hühnchen und die Wurst zurück in den Topf und braten Sie alles bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch Farbe gewinnt.

Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzu, und lassen Sie alles zusammen kochen, bis die Gemüse weich sind.

Fügen Sie die Cajun-Gewürze, Paprika, Quendel, Salz und Pfeffer hinzu, gefolgt von den Tomaten. Gut vermischen.

Fügen Sie den Reis hinzu, verrühren Sie alles gut, und gießen Sie dann die Brühe hinzu. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln.

Sobald der Reis fast gar ist, geben Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

Schalten Sie die Hitze ab, lassen Sie die Pfanne etwas abkühlen, und geben Sie dann gehackte Petersilie hinzu.