Hareng gratiné

Préparation

1. Nous avons laissé reposer le cabillaud dans l'eau pendant 24 heures, puis nous avons changé l'eau toutes les 8 heures. ⏱ 24 h
2. Ensuite, nous avons égoutté le poisson et retiré les arêtes. ≈ 3 min
3. Dans une cocotte en terre cuite, on place les pommes de terre avec le cabillaud coupé en morceaux pour qu'ils cuisent. ≈ 3 min
4. On retire ensuite le cabillaud et on laisse les pommes de terre cuire. ⏱ ≈ 10 min
5. Dans un mortier, nous hachons l'ail, les œufs et les pommes de terre jusqu'à obtenir une pâte fine, puis nous y ajoutons de l'huile d'olive. ≈ 3 min
6. On applique cette pâte sur le poisson. ≈ 3 min