Goulash de restes aux légumes

Ingrédients

• 400 g de viande au choix (poulet, saucisse, charcuterie)
• 1 c. à soupe de matière grasse
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 persil-racine
• 1/2 céleri-rave
• 1 boîte de petits pois en conserve (400 g)
• 200 g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 gousse d'ail
• Épices au choix
• 1 c. à soupe de farine
• 400 ml d'eau

Faites dorer la viande dans la matière grasse, ajoutez l'oignon haché, laissez colorer, puis mouillez avec l'eau.

Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux, ajoutez-les au goulash et portez à ébullition. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, assaisonnez et liez avec un roux.

Servez chaud, avec du pain.