Gâteau végétalien aux carottes, au tofu et aux noix

Ingrédients

• 200 g de farine complète
• 200 g de farine blanche
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle
• 220 g de tofu
• 450 g de carottes
• 180 ml d'huile
• 270 g de sucre roux
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 90 g de noix
• 2 c. à soupe de sucre glace

Mélangez bien les farines, la levure et la cannelle.

Mixez au robot tous les autres ingrédients, sauf le sucre glace, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Réunissez les deux préparations.

Versez la pâte dans un moule rond de 26 cm graissé.

Faites cuire 1 heure à 180 °C.

Saupoudrez le gâteau de sucre glace à l'aide d'une passoire.