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Pastel vegan de zanahoria, tofu y nueces

Pastel vegan de zanahoria, tofu y nueces

Repostería

Un pastel de zanahoria vegano, suave gracias al tofu triturado, con aroma a canela y nueces, y espolvoreado con azúcar glas después de hornear.

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Receta de ארז סגל, יוני2023, Rotemliss (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Sin huevo ni mantequilla, este pastel de zanahoria obtiene su textura gracias a la mezcla de tofu con las zanahorias, harina integral y blanca, canela y nuez. El resultado es un pastel delicioso.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Total1 h 20 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado6,85 € 0,69 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

10 personas
  • 0,30 €
  • 0,12 €
  • 0,06 €
  • 0,23 €
  • 1,52 €
  • 0,52 €
  • 0,31 €
  • 0,50 €
  • 2,11 €
  • 1,08 €
  • 0,10 €

Precios de supermercados de España para 5 de 11 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Mezcle bien la harina, la levadura y la canela. ≈ 4 min
  2. En el robot de cocina, combine todos los demás ingredientes, excepto el azúcar glas, hasta obtener una textura cremosa. ≈ 4 min
  3. Combine ambas preparaciones. ≈ 3 min
  4. Vierta la masa en un molde redondo de 26 cm, previamente engrasado. ≈ 3 min
  5. Cocine durante 1 hora a 180 °C.
  6. Espolvoree el pastel con azúcar glas utilizando un colador. ≈ 2 min

La cuenta

Pastel vegan de zanahoria, tofu y nueces

  • 200 g de harina de trigo integral0,30 €
  • 200 g de harina blanca0,12 €
  • 1 sobre de gasificante0,06 €
  • 1 cucharadita de canela0,23 €
  • 220 g de tofu1,52 €
  • 450 g de zanahorias0,52 €
  • 180 ml de aceite0,31 €
  • 270 g de azúcar moreno0,50 €
  • 1 cucharada de extracto de vainilla2,11 €
  • 90 g de nuez1,08 €
  • 2 cucharadas de azúcar glas0,10 €

Total6,85 €

es decir, 0,69 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo integral
  • 200 g de harina blanca
  • 1 sobre de gasificante
  • 1 cucharadita de canela
  • 220 g de tofu
  • 450 g de zanahorias
  • 180 ml de aceite
  • 270 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 90 g de nuez
  • 2 cucharadas de azúcar glas

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