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Gâteau aux vermicelles

Gâteau aux vermicelles

Desserts

Découvrez ce gâteau moelleux aux vermicelles, aux amandes et aux châtaignes, parfumé au chocolat au lait.

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Recette de André Bonhôte, Schnobby, Klaus Eifert et 4 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce gâteau aux vermicelles est un dessert traditionnel belge qui ravira les amateurs de douceur et de saveurs authentiques. Simple à réaliser, il combine parfaitement la texture des vermicelles avec le parfum des amandes et la chaleur des châtaignes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Repos15 min
  • Total1 h 35
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé8,34 € 1,04 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 0,95 €
  • 0,20 €
  • 0,80 €
  • 0,80 €
  • 0,93 €
  • 0,05 €
  • 2,34 €
  • 0,80 €
  • 0,23 €
  • 0,90 €
  • 0,34 €

Préparation

  1. Beurrez, caramélisez, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre vanillé, fouettez jusqu'à obtenir une mousse
  2. Ajoutez de la purée d'amandes et de noisettes, et bien mélanger. ≈ 4 min
  3. Répartissez délicatement les blancs d'œufs obtenus des quatre œufs dans le fond du moule. ≈ 3 min
  4. Versez dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. ≈ 3 min
  5. Dans un four préchauffé à environ 180 °C, cuire pendant 50 à 60 minutes.
  6. Faites fondre soigneusement le chocolat et le beurre ensemble (sans les surchauffer !)
  7. Ajoutez la moitié d'une rame. ≈ 3 min
  8. Sucre glace, sept cuillères à soupe, jusqu'à obtenir une consistance lisse et facile à travailler. ≈ 3 min
  9. Recouvrez le gâteau avec cette glaçage. ≈ 3 min

L'addition

Gâteau aux vermicelles

  • 125 g de beurre0,95 €
  • 200 g de sucre0,20 €
  • 4 jaunes d'œufs0,80 €
  • 4 blancs d'œufs0,80 €
  • 75 g d'amandes moulues0,93 €
  • Un sachet de sucre vanillé0,05 €
  • 400 g de purée de châtaignes2,34 €
  • 100 g de chocolat au lait0,80 €
  • 30 g de beurre0,23 €
  • 2-3 c. à soupe de crème fraîche0,90 €
  • Sucre glace (tamisé, voir ci-dessous)0,34 €

Total8,34 €

soit 1,04 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 75 g d'amandes moulues
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 400 g de purée de châtaignes
  • 100 g de chocolat au lait
  • 30 g de beurre
  • 2-3 c. à soupe de crème fraîche
  • Sucre glace (tamisé, voir ci-dessous)

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