Gâteau aux épices

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 l de sur du lait éméchée
• 180 g de beurre fondu
• 1 kg de sucre
• 1 kg de farine de blé
• 4 c. à soupe de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de cannelle
• 2 c. à café de graines de coriandre
• 2 c. à soupe de gingembre
• 3 œufs
• 150 g de beurre ou de margarine
• 240 g de sucre (300 ml)
• 250 g de farine de blé (450 ml)
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 150 ml de crème ou de lait fermenté
• 150 ml de confiture de myrtilles

Mélangez les ingrédients secs avec les ingrédients humides.

Faites cuire à 175-180 °C pendant environ 30 à 45 minutes.

Faites fondre du beurre ou de la margarine, puis laissez-le refroidir légèrement.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Mélangez les épices, la crème, le lait fermenté ou le lait de culture, la confiture, le bicarbonate de soude, le beurre fondu et la farine.

Remplissez les moules avec la pâte.

Cuisez dans le fond du four à 175 °C pendant environ 1 heure.

Le gâteau doit rester dans le moule pendant quelques minutes avant d'être renversé sur une grille.

Il est préférable de laisser le gâteau refroidir sous une feuille de papier.