Pastel especiado

Ingredientes

• 2 huevos
• 1 litro de leche entera
• 180 g de mantequilla derretida
• 1 kilogramo de azúcar
• 1 kilogramo de harina de trigo
• 4 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 cucharadas de jengibre
• 3 huevos
• 150 g de mantequilla o margarina
• 240 g de azúcar (300 ml)
• 250 g de harina de trigo (450 ml)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 150 ml de crema o leche fermentada
• 150 ml de mermelada de arándanos

Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos.

Cocine a 175-180 °C durante aproximadamente 30-45 minutos.

Derrita mantequilla o margarina, y luego déjala enfriar ligeramente.

Bate las claras con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.

Mezcle las especias, la crema, la leche fermentada o la leche de cultivo, la mermelada, el bicarbonato de sodio, la mantequilla derretida y la harina.

Rellenar los moldes con la masa.

Cocine en el fondo del horno a 175 °C durante aproximadamente 1 hora.

El pastel debe permanecer en el molde durante unos minutos antes de ser desmoldado sobre una rejilla.

Es mejor dejar que el pastel se enfríe sobre una hoja de papel.