Gâteau au fromage de tofu et citron sans œufs

Préparation

1. Fouettez la crème végétale dans un saladier. ≈ 4 min
2. Versez la poudre de gelée dans un bol profond, ajoutez 120 ml d'eau bouillante et mélangez bien jusqu'à dissolution complète, pour obtenir un liquide transparent sans grumeaux. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez aussitôt, avant que la gelée ne prenne, la crème de tofu et le sucre, puis mélangez. ≈ 4 min
4. Incorporez la crème fouettée et l'extrait de vanille, puis mélangez. ≈ 4 min
5. Versez le lait de soja dans une assiette creuse et trempez chaque biscuit des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit ramolli sans s'effriter. ⏱ ≈ 30 min
6. Couvrez le fond du plat de service avec les biscuits imbibés. ≈ 2 min
7. Versez la préparation sur les biscuits et laissez prendre plusieurs heures au réfrigérateur. ⏱ ≈ 2 h
8. Servez le gâteau très froid. Si la texture n'est pas assez ferme, servez-le à moitié congelé. Vous pouvez aussi vous passer de gelée en le servant congelé. ≈ 2 min