Gâteau au fromage

Ingrédients

• 700 g de fromage frais
• 700 g de sucre
• 4 jaunes d'œufs
• 10 ml de vanille liquide
• 1 bâton de vanille
• 4 c. à soupe de farine levante
• 4 protéines
• 150 g de sucre
• Une cuillère à café de jus de citron
• 10 g d'extrait de vanille liquide
• 6 c. à soupe de sucre en poudre

Dans un bol, mélanger la crème, le sucre, les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et les graines de vanille.

Préparation du meringue : On mélange les blancs d'œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme et homogène.

On incorpore délicatement à la cuillère, puis on ajoute la farine et on mélange.

On déplace la pâte dans un moule beurré et on la cuit à 170 degrés Celsius pendant 80 minutes.

On la sort du four et on la laisse refroidir à température ambiante.

Préparation de la glaçage : Mélangez les ingrédients du glaçage et versez-le délicatement sur le gâteau.

Réfrigérez.

Vous pouvez le décorer avec des fraises et des miettes de chocolat, selon votre préférence.