Torta al formaggio

Ingredienti

• 700 g di formaggio fresco
• 700 grammi di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 10 ml di estratto di vaniglia
• 1 stecca di vaniglia
• 4 cucchiai di farina di lievito
• 4 proteine
• 150 g di zucchero
• Un cucchiaino di succo di limone, tipo quello usato nei bar
• 10 g di estratto di vaniglia liquido
• 6 cucchiai di zucchero in polvere

In una ciotola, mescolare la panna, lo zucchero, i tuorli d’uovo, l’estratto di vaniglia e i semi di vaniglia.

Preparazione del meringa: Si montano gli albumi a neve con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica, fino ad ottenere una consistenza soda e omogenea.

Si aggiunge delicatamente con un cucchiaio, quindi si aggiunge la farina e si mescola.

Si trasferisce l’impasto in una teglia imburrata e si cuoce a 170 gradi Celsius per circa 80 minuti.

La siestiamo dal forno e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Preparazione del glassa: Mescola gli ingredienti della glassa e versala delicatamente sulla torta.

Conservare in frigorifero.

Potete decorarlo con fragole e briciole di cioccolato, a seconda delle vostre preferenze.