Fufu de taro, pâte de cocoyam à la farine de manioc
Un fufu ouest-africain fait de taro cuit et pilé avec un peu de farine de manioc pour obtenir une pâte lisse et malléable, à servir avec une sauce.
Le fufu de taro (cocoyam) est une pâte à avaler typique d'Afrique de l'Ouest. Le taro cuit est pilé avec un peu de farine de manioc qui le lie, pour obtenir une pâte lisse et malléable.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson25 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissoncuisson à l'eau
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,10 €
Préparation
- Coupez le taro en morceaux moyens et faites-le cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez la farine de manioc avec 120 ml d'eau pour former une boule malléable. ≈ 10 min
- Mettez la préparation de manioc et le taro cuit dans un mortier et pilez ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. ≈ 3 min
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