Fufu de chou

Préparation

1. Épluchez et jeter les feuilles extérieures de la chou. ≈ 8 min
2. Rincez le chou et le couper en morceaux. ≈ 8 min
3. Mixez le chou jusqu'à obtenir une pâte, ajoutez de l'eau si nécessaire. ≈ 4 min
4. Éliminez l'excès d'eau de la chou haché en le tamisant à travers un tissu de mousseline ou de lin. ≈ 3 min
5. Faites cuire la purée de chou pendant quelques minutes. ⏱ ≈ 10 min
6. Mélangez le gélatine de xanthane jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. ≈ 4 min
7. Servez. ≈ 2 min