Fleurs de courge sautées aux palourdes

Ingrédients

• 200 g de palourdes décortiquées, frottées au sel, rincées et égouttées
• 1 botte de fleurs de courge, pistil jaune retiré, épluchées, lavées et égouttées
• 1 piment en rondelles
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à soupe d'huile
• sel, poivre et sucre

Assaisonnez les palourdes d'un peu de sel, de poivre et de sucre (peu de sel, car elles sont déjà salées) et laissez-les s'imprégner 10 minutes. Faites chauffer une poêle, faites revenir l'ail et le piment, puis ajoutez les palourdes et sautez-les à feu vif. Dès qu'elles sont cuites, rectifiez l'assaisonnement.

Faites sauter les fleurs de courge jusqu'à cuisson à point, salez, poivrez et sucrez. Dressez les fleurs sur une assiette, déposez les palourdes dessus (ou mélangez les deux) et poivrez légèrement.

Pour réussir ce plat, préparez bien les ingrédients et cuisinez à feu vif. Les fleurs doivent rester croquantes et sucrées, et les palourdes rendre peu d'eau. Servez avec du riz et de la sauce soja pimentée.