Flapjacks britanniques à l'avoine, moelleux ou croustillants

Ingrédients

• 175 g de beurre
• 175 g de sucre
• 4 c. à soupe de sirop doré
• 350 g de flocons d'avoine
• 1 pincée de sel (si le beurre est doux)
• Fruits secs en morceaux
• Noix concassées
• Cannelle
• 400 g de chocolat noir, pour le nappage (facultatif)

Préchauffez le four à 150 °C.

Faites chauffer le beurre, le sucre et le sirop dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange prenne une belle couleur dorée. Si le beurre est doux, ajoutez une pincée de sel. Parfumez à ce moment-là avec les ingrédients de votre choix.

Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez pour obtenir une pâte.

Versez la pâte dans une plaque beurrée et étalez-la de façon uniforme, bien à plat. Enfournez jusqu'à ce que le gâteau soit doré (25 minutes). Faites une double quantité pour remplir une plaque entière.

Sortez du four et laissez refroidir environ cinq minutes. Si vous voulez une couche de chocolat noir, étalez-la maintenant : faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Coupez ensuite en parts, par exemple de 5 x 10 cm, et laissez refroidir complètement dans la plaque.