Fèves au cumin

Ingrédients

• 1 kg de fèves sèches
• 2 cuillèrées de cumin en grains
• cumin en poudre
• 1 piment de Cayenne
• poivre rouge doux ou piquant (suivant goût)
• 3 cuillerées à soupe d’huile d'olive
• sel

Faites tremper les fèves 24 heures dans un fait-tout.

Dans ce fait-tout, les couvrir d’eau froide et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à cœur (vérifier à l’aide d’une fourchette).

Ajoutez le sel, le cumin en grains, les piments et l’huile d’olive.

Laissez cuire à petit feu, au minimum 3/4 d’heure.

Egouttez les fèves, et les saupoudrer de poivre rouge, de cumin en poudre et d’un peu d’huile d’olive.

Laissez refroidir et servir dans des coupelles à l’heure de l’apéritif.