Feuilleté aux épinards, tomates et piment

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 paquet de feuilles d'épinards surgelées
• 3 tomates
• 5 gousses d'ail
• 1 à 2 piments frais
• fromage (parmesan, fromage de brebis ou simplement gouda)
• huile d'olive
• sel
• noix de muscade

Décongelez la pâte feuilletée et huilez un plat à four avec de l'huile d'olive, y compris le rebord.

Faites revenir l'ail haché dans beaucoup d'huile d'olive. Avant que l'ail ne commence à dégager son parfum, ajoutez le piment haché et faites revenir un instant.

Ajoutez les épinards surgelés et laissez-les décongeler à feu doux, pour que le parfum de l'ail imprègne les feuilles. Retirez du feu, coupez les tomates en huit, ajoutez-les, puis salez et ajoutez la muscade.

Garnissez le plat, recouvrez de fromage et posez par-dessus une couche de pâte feuilletée restante. Ajoutez les ingrédients restants dans le plat.

Enfournez environ 15 minutes à 200 °C (voyez aussi le temps de cuisson indiqué sur l'emballage de la pâte).