Feuilles de patate douce

Préparation

1. Hachez grossièrement les feuilles de patate douce et les feuilles de rimbang (pas besoin qu'elles soient très finement hachées). ≈ 8 min
2. Émincez finement les racines de manioc. ≈ 8 min
3. Écrasez le coco, puis pressez-le pour obtenir du lait de coco épais. ≈ 4 min
4. Faites chauffer le lait de coco jusqu'à ce qu'il commence à rendre du beurre. ⏱ ≈ 10 min
5. Évacuez l'eau produite lors de la collision des feuilles de patate. ≈ 3 min
6. Mixez tous les épices, puis ajoutez-les au lait de coco qui mijote. ⏱ ≈ 40 min
7. Ajoutez des tubercules, des feuilles de patate, ainsi que de la viande ou des crevettes, dans la purée de lait de coco assaisonnée. ≈ 2 min
8. Faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et que les épices aient bien imprégné. ⏱ ≈ 10 min