Süßkartoffelscheiben
Ein traditionelles indonesisches vegetarisches Gericht: Die Süßkartoffelblätter werden mit Maniok und Gewürzen zu einer reichen und schmackhaften Sauce zu…
Die Blätter der Süßkartoffel werden traditionell als vegetarisches Gericht zubereitet, wobei fein gehackte Süßkartoffelblätter verwendet werden. Nach dem Hacken werden die Blätter mit Maniok und Gewürzen zu einer reichen und schmackhaften Soße gekocht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeHerd
Zutaten
Personen
- 1,35 €
Zubereitung
- Groben Sie die Süßkartoffelblätter und die Rimbang-Blätter grob an (es ist nicht notwendig, dass sie sehr fein geschnitten sind). ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie die Maniokwurzeln sehr fein. ≈ 8 Min.
- Zerquet die Kokosnuss und pressen Sie sie anschließend, um dicken Kokosmilch zu gewinnen. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie die Kokosmilch, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Entfernen Sie das Wasser, das durch die Kollision der Kartoffelblätter entsteht. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie alle Gewürze zusammen und geben Sie sie dann der Kokosmilch hinzu, die bereits köchelt.
- Fügen Sie Kartoffelknollen, Kartoffelblätter sowie Fleisch oder Garnelen der Kokosmilch-Püree hinzu, die mit Gewürzen zubereitet wurde. ≈ 2 Min.
- Kochen Sie, bis alle Zutaten vollständig gar sind und die Gewürze gut eingearbeitet sind.
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