Ferratella : crêpes italiennes traditionnelles
Découvrez la Ferratella, une spécialité italienne traditionnelle provenant des régions d'Abruzzo, de Latium et du Molise. Ces crêpes savoureuses sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand.
La Ferratella est une délicieuse crêpe italienne typique des régions d'Abruzzo, de Latium et du Molise. La pâte est préparée en suivant différentes traditions locales, ce qui donne à chaque région sa propre variation unique.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Repos30 min
- Total1 h 05
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé1,92 € 0,48 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,60 €
- 0,01 €
- 0,36 €
- 0,30 €
- 0,13 €
- 0,26 €
- 0,25 €
- 0,01 €
Préparation
- La préparation nécessaire pour former la pâte à biscuits consiste à battre les œufs avec le sucre. ≈ 4 min
- Une fois les deux ingrédients mélangés, on ajoute l'huile et la zeste de citron râpée. ≈ 3 min
- La pâte à biscuits se forme en mélangeant la farine, le lait, et en versant une petite quantité de la base liquide du sirop de rose ou de l'anis, avec une pincée de sel. ≈ 3 min
- Une petite portion de la pâte obtenue est ensuite placée sur une plaque spécialement préparée, chauffée à haute température et enduite de graisse de porc. ≈ 3 min
- La cuisson sur ce type de plaque permet de cuire les deux faces de la pâte rapidement.
- Il est possible de plier la pâte lorsqu'elle est encore chaude, ou simplement de combiner deux portions, en les garnissant préalablement de chocolat, de confitures ou de crème. ≈ 3 min
L'addition
Ferratella : crêpes italiennes traditionnelles
- 3 œufs0,60 €
- 3 cuillères de sucre0,01 €
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge0,36 €
- 300 g de farine de type « 00 »0,30 €
- zeste de citron0,13 €
- Un verre de lait0,26 €
- 1 tasse de farine0,25 €
- Une pincée de sel0,01 €
Total1,92 €
soit 0,48 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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