Farci de carnaval au pain
Un boudin de carnaval de l'Alt Urgell, au pain rassis, au lard, aux œufs, à l'ail, au persil et aux raisins secs, échaudé puis mangé froid ou poêlé.
Ce farci traditionnel de l'Alt Urgell, en Catalogne, se prépare au moment du carnaval avec du lard haché, du pain rassis, des raisins secs et des œufs. Il se mange froid ou poêlé.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson45 min
- Total1 h 15
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonéchaudage
- Coût estimé3,75 € 0,63 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 2,13 €
- 0,58 €
- 0,08 €
- 0,36 €
- 0,60 €
Préparation
- Mélangez bien tous les ingrédients crus et hachés. ≈ 4 min
- Farcissez le boyau avec la préparation, puis plongez-le dans l'eau chaude dans une marmite ou une cocotte. La durée dépend de l'épaisseur du farci. ≈ 10 min
- Une fois cuit, dégustez-le froid ou poêlé en rondelles.
L'addition
Farci de carnaval au pain
- 250 g de lard haché2,13 €
- 250 g de pain rassis râpé0,58 €
- 2 gousses d'ail0,08 €
- 50 g de raisins secs0,36 €
- 3 œufs0,60 €
Total3,75 €
soit 0,63 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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